Gefüllte Buchteln und sprizige Bioanade

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Hallo ihr Lieben,
passend zum Ende des super schönen, warmen Sommers, habe ich heut noch ein sehr leckeres frisches Rezept für euch. Diese Woche habe ich das erste mal gefüllte Buchteln gebacken, richtig lecker, saftig und fruchtig. Bis jetzt habe ich mich nicht an dieses leckere Hefegebäck heran getraut (und Jami und ich essen ja eh nicht so Süßeszeug, aber jetzt im Urlaub gibt es genügend Abnehmer dieser Leckeren) 


Letzten Monat habe ich von Bionade* eine super liebe Kooperationsanfrage bekommen worüber ich mich richtig gefreut habe. Wir trinken normalerweise gar keine süßen Getränke, umso leckerer fand ich dann die verschiedenen Geschmäcker von Bionade. Und ich wär ja kein Foodblog hätte ich mit den leckeren Limonaden nicht auch noch gebacken.



Bevor ich euch aber das leckere Rezept vorstelle, möchte ich euch noch von meinen Fehlversuchen der letzten Tage erzählen. Der eigentliche plan sah nämlich so aus: Bionade, fruchtiger Zitronen-Holunder Gugelhupf mit Holunder Icing und als hübsche Dekoration einen ganzen Holunderzweig. In der Vorstellung sah das auch total hübsch aus, aber: 

Der erste Backversuch ist beim Umstülben der Backform gescheitert, denn mein Kuchen ist genau in der Mitte zerbrochen. Ich hatte den Zitronenteil des Gugelhupfes in der Hand und der rote Holunderabschnitt klebte zäh in der Form. Alles mit einem großen Bogen in den Mülleimer und von neuem beginnen.

Zwischendurch wurde zum Entspannen immer wieder eine Flasche Bionade getrunken. 

Der zweite Backversuch folgte am nächsten Tag, denn es war natürlich Sonntag und die Läden hatten bereits geschlossen. Leider ist auch der zweite Gugelhupf in der Form kleben geblieben und zerbrochen (Edit: Ich hätte doch lieber in eine teurere Backform investieren sollen!) Mit viel Icing hat man das Zerbrochene aber nicht mehr gesehen, also habe ich dann doch noch fotografiert. Leider waren die Bilder aber der total Schrott, weshalb ich dann anfang der Woche mein Konzept auf den Haufen geworfen habe und diese leckeren Pflaumen Buchteln gezaubert habe. 


Rezept für 12 Buchteln mit Pflaumenfüllung

für den Hefeteig
1 Wüfel Hefe
500 Gramm Weizenmehl Typ 405
4 EL Braunen Zucker
130 ml Bionade (ich habe Litschi verwendet)
130 ml Milch (3,5 % Fett)
60 Gramm Butter
1 Prise Salz

Die Milch, die Bionade, die Butter und den Zucker erwärmen und so lange rühren bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Wieder auf 40 Grad abkühlen lassen und nun die Hefe reinbröckeln. Das Mehl in eine große Rühschüssel geben und langsam den Milchsud dazu geben. Die Prise Salz hinzufügen und so lange verkneten, bis ein glatter aber noch klebriger Teig entstanden ist. Die Rührschüssel abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

für die Füllung
12 entkernte Pflaumen
12 Stücken Würfelzucker
+ 1 Stückchen Butter
+ 3 EL zerlaufene Butter mit 1 TL braunem Zucker

Den Hefeteig in 12 gleichgroße Fladen formen, eine Pflaume und ein Stückchen Würfelzucker in die Mitte legen und den Fladen zu eine glatten Kugel zusammen drücken. Die Buchteln in eine mit Butter gefettete Form setzten. Das ganze nochmals zudecken und weitere 20 Minuten gehen lassen. Die Hefebällchen zum Schluss noch mit der Butter-Zucker Paste bestreichen und 45 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen lassen.

für das Pflaumen-Brombeer Kompott
500 Gramm entsteinte Pflaumen
150 Gramm Brombeeren (für die rote Farbe)
2 EL Wasser
4 EL Braunen Zucker

Die Pflaumen kleinschneiden und zusammen mit den Brombeeren und dem Wasser auf kleiner Stufe 15 Minuten aufbrodeln lassen. Danach den Zucker unterrühren und das Kompott im Topf weitere 15 Minuten ziehen lassen.


Und das tolle: Ihr habt natürlich auch was davon, denn zusammen mit Bionade darf ich zwei große Paket der leckeren Getränke an meine Leser  verlosen. Das heißt zwei von euch können ebenfalls die Sommersorten 2015 ausgiebig testen. 


a Rafflecopter giveaway

*Dieses Produkt wurde mir kostenfrei für diesen Beitrag zur Verfügung gestellt. 
Und jetzt möchtet ihr sicher auch wissen, welche meine Lieblingslimonade der fünf Sorten 2015" war. Mein Freund und ich sind uns einig, dass Litschi unser Favorit ist! Diese Limo fanden wir einfach am fruchtigsten und erfrischendsden, obwohl sie ganz dicht gefolgt von "Streuobst" war. 

Ich würd natürlich dann auch gern eure Meinung dazu wissen, welche Bionade Sorte schmeckt euch am besten?

Alles Liebe Sophie

Kirtschtiramisu und mein neues Geschirr

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Endlich gibt es mal wieder was richtig leckeres, Süßes, zuckriges. Perfekt für die Sommerferien. Für alle, die noch an der Bikinifigur arbeiten, die einfach mal Genießen wollen und auch natürlich für die jenigen, denen die perfekte Bikinifigur total egal ist. Ihr merkt schon, heute gibt es für alle was: Nämlich Kirschtiramisu mit Zitrone und Kokos und dazu zeige ich euch mein neues hübsches Geschirr von Smillas Butik*.


Leider habe ich immer noch nichts von den Unis gehört, also bange ich weiter und hoffe auf einen Studienplatz ab Oktober. Das dauert ja meistens länger als einem lieb ist, bis man da Neuigkeiten bekommt, aber momentan habe ich sowieso so unfassbar viel mit der Arbeit zu tun, dass ich kaum 5h in der Woche zum entspannen komme. 

Darum gibt es momentan leider auch hier so wenig. Falls ihr aber mehr an meinem Leben teil haben möchtet, könnt ihr mir gerne auf Instagram folgen (@Sophiekunterbunt), da poste ich fast jeden Tag etwas. 



REZEPT FÜR VIER GLÄSER TIRAMISU

100 Gramm Löffelbiskuit
400 Gramm Mascarpone
100 Gramm Naturjoghurt
1/2 Becher Sahne
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
50 Gramm Kokoschips
150 ml Kirschsaft
400 Gramm Sauerkirschen

Zuerst die Kirschen gründlich waschen und entkernen (Ich hebe immer ein paar schöne zum Dekorieren auf). Dann in einer Rührschüssel die Mascarpone, die Schlagsahne und den Joghurt verrühren und mit dem Saft und dem Abrieb der Zitrone vermengen.

In eine flache Schüssel oder einen tiefen Teller den Kirschsaft gießen und die Biskuit Stangen nach einander von einer Seite eindippen, so dass sich der Kirschsaft ein wenig einzieht. Den Löffelbiskuit nun zu aller erst in euer Glas/eure Auflaufform legen und somit die erste Schicht bilden. Falls ihr das Tiramisu in Glässchen portioniert füllt die Mascarpone Creme der Einfachheit halber in einen Spritzbeutel mit großer Tülle. Nun eine dicke Schicht Creme auf den Biskuit spritzen, ein paar Kirschen und Kokoschips drauf verteilen, ein bisschen Kirschsaft ebenfalls darauf geben (in den Gläschen habe ich pro Schicht 2 TL Saft genommen) und in der gleichen Reihenfolge zwei weitere Schichten (Buskuit,Creme-Kirschen-Kokochips-Kirschsaft...) über einander in eure Form geben.

Am Schönsten ist es, wenn das Dessert mit Kirschen und ein paar Kokoschips dekoriert wird. 

* Die Produkte wurden mir für zur Verfügung gestellt. Werbung
Smillas Geschirr (hier*) hat es mir momentan ganz besonder angetan. In ihrem Shop bekommt ihr auch eine riesige Auswahl an Ib Laursen Keramik und ganz, ganz viele andere hübsche Dinge! Die Löffel und die Tassen benutze ich momentan jeden Tag im daraus früh meinen Kaffee zu schlürfen, so kann der Tag auf jeden Fall nur toll starten.

Sucht ihr also noch nordische Wohn- und Küchacessoires, Keramik, Stoffe und andere Kleine Hübsche Dinge solltet ihr unbedingt im Onlineshop vorbei schauen!


Viel Spaß beim Rezept ausprobieren und natürlich beim Stöbern in Smillas Blog. Ich hoffe ich hab euch nun endgültig angefixt. Diese* hübschen Tablettes muss ich mir glaube ich unbedingt noch bestellen, wunderschön! 

Ich wünsche euch eine tolle Woche, hoffentlich habt ihr auch so tolles Wetter, wie wir hier in Berlin. Alles Liebe, eure Sophie

Melonen Edrbeer-Smoothie

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Juhu endlich gibt es ein neues Rezept. Diesmal ist es nichts Ungesundens, Fettiges und Zuckriges, sondern einen super gesunden Snack für heiße Sommertage: Einen Melonen-Erdbeer Smoothie mit erfrischender Zitronenmelisse. 



Was esst ihr eigentlich bei der Hitze am Liebsten? Bei uns gibt es oft Nudelsalat, zum Beispiel diesen hier oder andere leckere Salate. Zum Snacken zwischendurch eben auch solche leckeren Säfte, Smoothies oder Shakes, denn bei der Hitze der letzten Tage kann ich mittags nie etwas Großes essen. 


Diese hübschen Mason-Jar Nachmachen habe ich vor ein paar Wochen bei Xenos gekauft, für nur 1,29 € das Stück und die gepunkteten Strohalme gibt es auch aktuell noch bei Tiger. 


Rezept für 2 große Gläser Smoothie
400 Gramm Melonen Stückchen
3 Stängel Zitronenmelisse
5 mittelgroße Erdbeeren
Eiswürfel

Alle Zutaten in einen Smoothie Mixer geben und pürieren lassen. Danach in hübsche Gläser füllen, eventuell noch mit extra Eiswürfeln versehen und fertig. So einfach und schnell habt ihr die perfekte Sommererfrischung!


Ich möchte das unbedingt auch noch mit gelben Wassermelonen ausprobieren, sieht bestimmt auch richtig toll aus!



Ich wünsche euch noch eine tolle Restwoche, 
alles Liebe eure Sophie

PS: Ich warte übrigens ab jetzt bibbernd auf die Ergebnisse der Unis. Habt ihr euch auch dieses Jahr für ein Studium beworben und fiebert ebenfalls?

Italienischer Nudelsalat im Nu zubereite

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Endlich mal wieder etwas zum Essen hier auf meinem eigentlichen Foodblog. Tut mir echt leid, dass es so wenig Leckeres gibt: 

Aber wisst ihr wie schwer es ist, während einer Diät und Ernährungsumstellung einen Foodblog zu betreiben, auf dem es bisher nur Gebackenes, Süßes und definitiv nichts "healthy", "high protein" und "low carb" gab.... Ich hoffe ihr könnt euch vorstellen was das für eine Lebensaufgabe ist. 


Um euch mal komplett auf den Neusten Stand zu bringen: Ja wir bleiben immer noch bei der gesunden Ernährung, haben unsere imaginären Pläne deutlich vereinfacht. Das heißt wir nehmen es nicht mehr so ernst wie noch vor ein paar Monaten. Ich habe bis zu diesem Zeitpunkt etwas mehr als sieben Kilo abgenommen (von 71,4 auf 64) und Jami ebenfalls fast 6 Kilo. Die Diät habe ich beendet, ich esse mittlerweile wieder das, auf was ich Lust habe, achte aber weiterhin auf Zucker, Weißsmehl und natürlich unnötiges Fett. 

Wir versuchen immer noch sehr gesund, abwechslungsreich und ausgewogen zu Essen, verbieten uns aber auch ab und zu Süßigkeiten nicht mehr so extrem. Die größte Aufgabe wird für mich sein, dass Gewicht ungefähr zu halten, aber bisher schwanke ich seid zwei Monaten immer zwischen 64 und 65 Kilo, ich bin also total zufrieden und möchte auch nicht wirklich weiter abnehmen. 

*Die Degustabox wird mir jeden Monat zum Testen zur Verfügung gestellt. Das Produkt ist gesponsert. 

Diesen Monat kam meine Degustabox* extrem spät. So spät, dass J und ich bereits Angst hatten, die lieben Kollegen hätten mich aus dem Verteiler geschmissen, da es ja in den letzten sechs Wochen hier so ruhig war. Wir haben Glück gehabt: der nervige Poststreik war Schuld, dass der Postbote erst am 10.07 mit dem Paket unterm Arm vor unserer Tür stand.

Die Degustabox* ist eine Food-und Überraschungsbox, die ihr wie ein Abo bestellen könnt.  Ich bekomme diese Box gratis jeden Monat zugeschickt, um euch dann tolle neue Rezepte mit dem Inhalt der Box zeigen zu können. Ich werde nicht bezahlt für diese Beiträge, darf aber alle Produkte um sonst testen. 
Auch ihr könnt diese Box bestellen, oft bekommt ihr sie bereits ab 7,95 € monatlich. Es sind 10-15 Überraschungsprodukte (Lebensmittel, Drinks, Konserven, Kräuter...) enthalten und inklusive Versand kostet sie Standartmässig 14,95. Für weitere Infos schaut unbedingt hier und hier vorbei. 


Diesen Monat gab es in der Degustabox unter anderem die "im Nu Nudeln" von Bernbacher. Eigentlich nichts besonderes, aber wirklich praktisch wenn es auch bei euch mal wieder schnell gehen muss in der Küche. 


Gezaubert habe ich daraus einen leckeren und sehr frischen italienischen Nudelsalat.

Rezept für 4 Personen
250 Gramm Spirelli (1 Packung im Nu Nudeln von Bernbacher*)
200 Gramm bunt gemischte Cherrytomaten
1/2 rote Paprika
1/2 gelbe Paprika
40 Gramm Rucola

für das Dressing:
2 Stängel Basilikum
2 Stängel Thymian
1 Stängel Oregano
1 Stängel Rosmarin
Salz, Pfeffer
2 El Olivenöl
1 EL Wasser
1/2 EL Balsamico Essig
2 Knoblauchzehen

Die Nudeln nach Packungsanleitung im Salzwasser kochen, abtropfen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Tomaten und die Paprika waschen und klein schneiden und mit dem gewaschenen Rucola und den abgekühlten Nudeln in eine Salatschüssel geben und alles gut vermengen. 

Für das Dressing alle Zutaten pürieren und über dem Salat verteilen. Ich hab zusätzlich (auch wegen der Optik) noch etwas dickflüssiges Balsamicodressing drüber geträufelt. 

Rezept für eine flasche Italienischer Kräuteröl:
300 ml Raps/Sonnenblumenöl
1 Stängel Oregano
1 Stängel Rosmarin
1 Stängel Thymian
2 Knoblauchzehen

Am besten eine Woche ziehen lassen und erst danach verwenden. Hält sich ca. 6 Monate.


Viel Spaß mit den kleinen, aber sehr leckeren und gesunden Rezepten.
Alles Liebe, eure Sophie

Türkischer Foodmarked Berlin Maybachufer

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Liebe Leser, ihr seht endlich mal wieder was von mir: wisst ihr warum? Meine neue Kamera ist endlich angekommen und ich bin so unfassbar happy mit der Entscheidung meinen alten Schinken zu verkaufen und in ein neues, besseres Modell zu investieren. Von der bereits 7 Jahre alten Canon 1000D, für die ich zum Glück noch 50 Euro bekommen habe, habe ich nun zur Canon 60D gewechselt, ein Traum!


Nach unserem ganz stinknormalen Wocheneinkauf waren J und ich heute noch etwas auf dem Türkischen Obst-und Gemüsemarkt am Maybachufer einkaufen. Dort gibt es jeden Dienstag und Freitag eine riesen Auswahl an saisonalen Obst-und Gemüsesorten für richtig kleines Geld zu kaufen. 


Neben viel Obst, Blumen und anderen Lebensmitteln gibt es auch viel selbstgemachten Schmuck, Ein-Euro Kramstände und auch eine Menge Stoffe. Leider habe ich immer noch keine Nähmaschine, sonst hätte ich mir auch da bestimmt das ein oder andere Muster mitgenommen, die Auswahl war fantastisch!


Für sieben Euro haben wir eine zwei Kilo Papaya, ein Kilo Erdbeeren, ein Kilo Kirschen, fünf Limetten, ein Kilo Trauben und  250 Gramm Datteln gekauft. Ein Großteil davon wurde natürlich direkt vernascht, denn von frischem Obst können wir beide nie genug bekommen...


Morgen werde ich dann bereits ein neues Rezept für euch fotografieren, denn die neue Degustabox kam nach dem Poststreik nun endlich auch bei mir an. (Tatsächlich 2 Wochen zuspät!) Gestern habe ich mich dann umso mehr gefreut, dass sie doch noch angekommen ist, ich dachte schon sie hätten mich aus dem Verteiler rausgenommen. 

Ich wünsche euch allen einen wundervollen Freitag. Alles Liebe, Sophie